升本屋の商品開発・セレクトのコンセプトは「旨健珍（うまけんちん）＝おいしい・ヘルシー・めずらしい」（登録商標）です。
この、セレクト基準であり、商品コンセプトは2001年頃に考えました。

街の小さな酒屋が、オリジナル商品として「酒のつまみにかりんとう」をスローガンに、かりんとうを発売したのが2003年。
これまでの小売酒屋から、「かりんとう屋」という顔も持つことになりました。
厳選素材で、添加物もなく、美味しくて、安心して食べられ、そして酒のつまみにもなる珍しい味のかりんとうは、まさに「旨健珍ブランド」としてデビューしました。

そして、取り扱うお酒は、本当に自分が好きで、これからずっと楽しみを持って販売し、お客様と共有できるものは何かという絞り込みの結果、醸造酒はワイン（それもヴァン・ナチュール）、蒸留酒は泡盛に行き着きました。
こちらも同じく「旨健珍」の考えに基づいたセレクトになっています。

時代の流れによって求められるものは変わり、時に本当に必要なものがないがしろにされてしまいます。
お酒やお菓子は嗜好品です。無くてもよいものです。しかし、人生を楽しむ上で、お酒や食で彩りを添えることはとても大切なことと思います。

どんなに身体に良くても、美味しくなくてはつまらないです。
逆に本当に美味しいものは、きっと身体にも心にもよいものです。
そして、珍しいものに出逢えることは、楽しみのひとつです。
「旨健珍」という言葉は、そんな想いから生まれました。

これからも進むであろう消費社会の中で、升本屋は、永く愛され、楽しまれるものをお届けしたいと考えております。